杨梅的清洗步骤包括：使用流动清水冲洗、淡盐水浸泡和淀粉搓洗，这些方法可以有效去除表面灰尘、虫卵和农药残留。新鲜杨梅可能附着有灰尘、果蝇幼虫及微量农药，因此需要采用科学清洗方式来保障食用安全。
首先，用流动清水冲洗30秒以上，借助水流冲走大部分杂质，注意避免用力揉搓导致果肉破损。其次，配制3%-5%浓度的淡盐水浸泡10-15分钟，盐分能促使隐藏的果蝇幼虫浮出水面，同时分解部分脂溶性农药。最后，使用少量淀粉或面粉干搓果皮，淀粉的吸附特性可带走褶皱处的顽固污垢，搓洗后再次用流水冲洗干净即可食用或加工。在清洗过程中，要保持杨梅果柄完整，避免污染物从断裂处渗入果肉。

杨梅性温味酸，含有丰富有机酸和花青素，清洗后建议冷藏保存并在2天内食用完毕。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量在100克以内，食用时可搭配少量蜂蜜缓解酸涩感。若发现果实有明显发酵味或果肉发软变色，则表明已变质不宜食用。日常储存建议用透气的食品盒盛装，避免密封塑料袋导致水汽积聚加速腐败。