清明时节，踏青扫墓之际，不妨带上这份"免疫黄金菜单"，享受健康又安心的美食时光！你知道吗？有些野菜不仅应季美味，还是天然的"免疫力加油站"呢~
一、荠菜：清明时节的"营养全能王"
维生素C含量是橙子的3倍，每100克含41毫克。简单凉拌即可获取一天所需维C量的40%，比吃保健品实在多了。
钙含量比牛奶还高，每100克含294mg/100g，特别适合需要补钙的老人和儿童。加点芝麻酱凉拌，补钙效果翻倍。
3. 天然抗菌小能手，荠菜酸具有抗菌作用，清明时节细菌活跃，吃它正当时。简单焯水后拌点蒜泥香油，抗菌又开胃。
二、蒲公英：被忽略的"排毒专家"
1. 肝脏的天然清洁剂，促进胆汁分泌，帮助肝脏排毒。扫墓劳累后，来份凉拌蒲公英叶，给肝脏做个SPA。
2. 钾含量是香蕉的2倍，每100克含397mg，能有效缓解春季疲劳。嫩叶洗净后直接拌橄榄油和柠檬汁，清爽又提神。
3. 天然利尿消肿，含有丰富的胆碱成分，特别适合容易水肿的人群。和黄瓜丝一起凉拌，消肿效果更佳。
三、马齿苋：野菜中的"omega-3宝库"
omega-3含量堪比深海鱼，拌豆腐吃，素食者也能轻松补足必需脂肪酸。
天然褪黑素助安眠，含有的褪黑素前体，能帮助调节睡眠。踏青劳累后，凉拌马齿苋配小米粥，助你快速恢复精力。
抗菌消炎小能手，马齿苋中的甜菜红素具有抗炎作用，特别适合易过敏体质。加点蒜末凉拌，增强抵抗力。

野菜处理小妙招
1. 浸泡有讲究，所有野菜都要用淡盐水浸泡15分钟，再用流水冲洗3遍，有效去除虫卵和杂质。
2. 焯水保营养，水开后加几滴油，野菜焯烫30秒立即过冷水，既能杀菌又能保持脆嫩口感。
3. 现拌现吃最营养，拌好的野菜最好2小时内吃完，放置过久营养会流失。可以分装小份随身携带。

这个清明，别再带那些高油高盐的零食了！准备几个密封餐盒，装上这些清爽的凉拌野菜，既解馋又养生。踏青路上吃一口，满嘴都是春天的味道，还能给全家的免疫力充满电。记住，最好的养生就是顺应时节吃当季食材，大自然早就为我们准备好了健康密码！